Informazioni tecniche:

Zona di origine: Neive, zona del Barbaresco, Langhe, Piemonte, Italia.
Cru:  Vigneti  “Le Rotonde”, “La Vasca”, “Sorì Serragrilli”
Denominazione vino:  Rosso D.O.C.
Varietà: Barbera 100 %
Periodo di vendemmia: intorno agli inizi di Ottobre.
Resa Ql /Ha: 60 Ql. / Ha.
Vinificazione e affinamento :  Le uve fermentano  sulle bucce per circa 14 giorni in vasche di acciaio a temperatura controllata. Il vino matura poi in barriques da 225 litri di Rovere Francese qualità Allier  per circa 18\24 mesi.
Affinamento: in bottiglia in cantina, dura 8 mesi.
Vino che ama l’invecchiamento

Caratteristiche analitiche:
Alcool: 14.00 %
Residuo di zuccheri: 1.40 gr./lt.
Totale di acidità: 5.00 gr./lt.
Estratto secco: 27.00 gr./lt.

Caratteristiche organolettiche:
Agli occhi: colore rubino, carico, fitto.
Al naso: è intenso con delicati sentori fruttati ed eterei, in  evidenza profumo di  prugne e confetture.
In bocca: è caldo e morbido con una ricca struttura acido-tannica.
Altre informazioni:
Dimensione disponibile: 0.75 l
Da servire a : 16°-18°  (60- 64 °F)

Cibi consigliati:
La  semplicità della Barbera con il suo gusto morbido, grazie all’affinamento in legno,  fa in modo che essa si abbini alla perfezione con cibi magri e  pietanze semplici . Questa caratteristica rende la Barbera il vino ideale per la tipica cucina Italiana ormai famosa in tutto il mondo.
Carne:  costata di vitello, tagliata, verdura grigliata, anatra arrosto.
Salse: pomodoro e verdure miste , no piccanti .
Formaggio: abbastanza fresco o di media stagionatura.