Informazioni tecniche:

Zona di origine: Neive, zona del Barbaresco, Langhe, Piemonte, Italia.
Altitudine sul livello del mare:  262 metri sopra
Estensione dei vigneti:  15 ettari ( 37 acri )
Cru:  Vigneto “ Starderi”
Denominazione vino:  Rosso D.O.C.G.
Varietà: 100 % Nebbiolo
Periodo di vendemmia:  a metà Ottobre circa
Resa  Ql/ha: 50 Ql. / Ha.
Vinificazione e Affinamento :  Fermentazione alcolica in  vasche di acciaio a temperatura controllata . A fine processo  il 70 % del vino matura per tre anni in Botte di Rovere Francese da  10- 20 Hl, il restante 30%  in barriques Francesi di rovere Allier  nuove per circa due anni , il vino viene alla fine assemblato in un’unica massa e imbottigliato .
Affinamento: in bottiglia  in cantina dura almeno  8 mesi.
Vino che ama l’invecchiamento

Caratteristiche analitiche:
Alcool: 13,50 %
Residuo di zuccheri: 1.40 gr. / l.
Totale acidità: 5.00 gr. / l.
Estratto secco: 27.00 gr. / l.

Caratteristiche organolettiche:
Agli occhi: Colore rosso granato tipico di questo vitigno in Langa .
Al naso:  Ha i caratteristici profumi del Nebbiolo con note delicate di viola appassita e confetture,  miscelate a sentori speziati.
In bocca: Ha una buona struttura e tannini un po’ ruvidi ma non prevaricanti. Finale corretto e pulito.

Altre informazioni:
Dimensione disponibile: 0.75 l
Da servire a : 18 ° (64 F)

Cibi consigliati:
Il Nebbiolo può essere apprezzato al meglio quando i suoi ricchi e pieni profumi sono abbinati a pasta con sugo di arrosto , risotto al vino Nebbiolo , cacciagione e  brasati . Come i grandi  vini rossi  italiani, contiene  una moderata acidità e grandi tannini che lo fanno durare nel tempo .
Carne:  agnello , manzo e stufati.
Salse: ricche e gustose  anche  ai  funghi.
Formaggio: prodotto con latte di vacca , pecora o capra , misto e non ,  stagionato, erborinato .