Informazioni tecniche:

Zona di origine: Neive, zona del Barbaresco, Langhe, Piemonte, Italia.
Estensione dei vigneti:  15 ettari ( 37 acri )
Cru:  Vigneto  “Sorì Serragrilli”
Denominazione vino:  Rosso D.O.C.G.
Varietà: 100 % Nebbiolo
Periodo di vendemmia: verso la fine di Ottobre.
Resa Ql /Ha: 40 Ql. / Ha.
Vinificazione e Affinamento: Fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata; a fine processo  il vino viene passato in barriques Francesi di rovere Allier  nuove per 18 mesi, successivamente termina la maturazione dei tre anni in botti sempre di  Rovere di Francese. Viene quindi assemblato per poi essere imbottigliato.
Affinamento: in bottiglia in cantina, dura almeno  8 mesi . 
Vino che ama l’invecchiamento

Caratteristiche analitiche:
Alcool: 14,50 %
Residuo di zuccheri: 2.40 gr. / l.
Totale acidità: 5.00 gr. / l.
Estratto secco: 29.00 gr. / l.

Caratteristiche organolettiche:
Agli occhi: colore rosso granato tipico.
Al naso:  è molto elegante, ricco e concentrato con sentori fruttati e speziati di cassis e mora, pepe e confettura di piccoli frutti.
In bocca: caldo e morbido con buona acidità e tannino fitto ma di gran qualità, finale molto lungo.

Altre informazioni:
Dimensione disponibile: 0.75 l
Da servire a : 18 ° (64 F)

Cibi consigliati:
Il Nebbiolo può essere apprezzato al meglio quando i suoi ricchi e pieni profumi sono abbinati a pietanze importanti, primi e secondi, ideale con la selvaggina di stagione fatta marinare nello stesso vino Nebbiolo.   Come i grandi  vini italiani Toscani e Veronesi, contiene  una moderata acidità e tannino a volontà.
Carne:  cacciagione, manzo e stufati.
Salse: pomodoro e verdure miste.
Formaggio: molto stagionato, misto.