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Sotto terra
si trova la "barricaia" vera e propria, ricavata nell'ambiente
dove inizialmente la famiglia Lequio produceva il vino agli
inizi del secolo.
Qui il grado di
umidità e la temperatura sono ottimali per mantenere sia il
vino che il legno delle Barriques, evitando così che si
verifichino aperture tra le doghe con conseguente fuoriuscita di
vino.
La vita di
ogni Barrique è di 4 anni, dopodichè vengono rimpiazzate con
altre nuove.
Il costo
dell'affinamento così attuato è altissimo, ma i risultati
sono veramente eccezzionali. |
